mardi 28 juillet 2009

Pâte à tartiner chocolat amande et noix du brésil.

Il fut un temps, j'étais nutella®colique...comme beaucoup de monde...et j'ai réussi, après de nombreuses cures et rechutes, à m'en passer totalement. J'en étais même arrivée à ne plus lui prêter la moindre attention en passant devant au supermarket ! Je peux même dire que j'étais contre cet attrape-gamin-ado et adulescent... Faut dire que ce truc est aussi dangereux qu'un piège à mouche collant. Une fois qu'on y a trempé le doigt, plus possible de s'arrêter et les trucs addictifs comme ça, c'est pas le top pour ceux qui ne savent... [Lire la suite]
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lundi 27 juillet 2009

Fraîcheur aux 3 tomates, câpres, gomasio et huile de sésame.

Alléluia ! Malgré un été très capricieux en Picardie, nos tomates ont réussi l'exploit de bronzer et de s'offrir à nous...Nos compliments, encouragements et caresses d'eau de pluie ont réussi à les faire rougir ! Nous avons des tomates grappes, cerises et coeur de boeuf, toutes aussi belles les unes que les autres. La saveur est propre à chacune, sucrée, acidulée, bref ! Très parfumée. D'ailleurs, je suis en pleine réflexion sur la création d'un dessert aux tomates...si l'essai est concluant, je ne manquerai pas de poster la... [Lire la suite]
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dimanche 26 juillet 2009

Premier "concours" chez Mamandarine : La courgette à la fête !

Pour ceux qui m'ont déjà rendu visite, vous savez à quel point nous sommes envahis par les courgettes... Mais quelle joie que ce petit miracle de la nature ! J'ai pensé pouvoir trouver de nouvelles recettes en organisant un p'tit "concours" (même si je n'aime pas particulièrement ce mot...), histoire de tester de nouvelles associations et de pouvoir écouler sans se lasser, le stock qui ne diminue pas ! Le thème est donc simple : La courgette. Recettes sucrées, salées, apéro, entrée, plat ou dessert, toutes les... [Lire la suite]
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samedi 25 juillet 2009

Petits moelleux ensoleillés : abricot, pistache, cream cheese et thym.

Si j'étais Géo trouvetout, j'inventerai un détecteur d'aliments bientôt périmés... On ouvrirait le frigo et une voix douce nous indiquerait : " les abricots dans le fond du bac à légumes vont bientôt y passer, le pavé de saumon commence à fouetter, le pot de cream cheese est en train de pleurer... ...il est temps de s'en occuper ! " Mais comme je ne suis pas Géo trouvetout, il me faut faire un check-up régulier pour éviter de laisser s'oublier un aliment qui, au mieux, sera ramolo, au pire, bleu/blanc poilu... [Lire la suite]
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mercredi 22 juillet 2009

Yoyo sablé/fondant de prune rouge et ganache de chocolat blanc aux canneberges et amande.

En ce moment, je bouillonne d'idées de recette. Si j'ai le malheur de me réveiller en pleine nuit sans réussir à me rendormir, je commence à imaginer des associations, des ingrédients, des esthétiques et, 9 fois sur 10, ce sont des gâteaux, des mignardises bref, du sucré ! Hier soir, impossible de me concentrer sur un film, j'étais focalisée sur une idée, inspirée par l'achat d'un moule l'après-midi même. Comme d'habitude, je suis partie sur l'association de 3 textures, sablée, fondante et crémeuse...pas très novatrice mon idée... [Lire la suite]
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mardi 21 juillet 2009

La tarte aux poireaux qualité supérieure !

Pas de surprise aujourd'hui, c'est le deuxième volet de la journée " J'suis d'mauvais poil mais j'me goinfre soigne ! " avec la tarte aux poireaux évoquée hier. J'ai cru détecter un cri du coeur de Chéribibi, me réclamant des poireaux, sous-entendant "j'en ai marre des courgettes !" J'ai donc eu pitié de lui et, plutôt que de faire une fondue de poireaux toute simple, j'ai voulu la décliner sous forme de tarte avec une pâte simple mais délicieuse. J'ai testé de nombreuses pâtes à tarte avant de trouver celle... [Lire la suite]
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lundi 20 juillet 2009

Tartelettes au fondant caramel beurre salé et melon confit à l'érable.

Ce matin, je me suis levée du pied gauche... Sourcils froncés, cheveux en bataille et traînant les pieds, j'ai réfléchi pendant le petit dèj à ce qui allait bien pouvoir inverser la tendance de ce jour qui s'annonçait plutôt maussade. Les boutiques ? Nan, j'pas envie d'faire les magasins..Une ballade ? Nan, j'suis fatiguée...Un peu de ménage ? 'Puis quoi encore..La cuisine ? Nan, j'sais...ah oui tiens... Je me suis donc décidée à passer une bonne partie de la journée dans ma cuisine, histoire de : 1/ Ne pas infliger ma... [Lire la suite]
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dimanche 19 juillet 2009

Cake à la brousse, courgette jaune et tofu fumé.

Dire que je ne peux plus voir les courgettes en peinture serait un peu exagéré...mais nous ne sommes pas très loin de saturer ! C'est quand même extraordinaire d'avoir des légumes frais à disposition chaque jour mais pour l'instant, il n'y a pas grand choix...les tomates sont encore oranges, les petits pois sont presque à point, les choux n'en sont qu'à leurs balbutiements, les aubergines, carottes et poireaux, à peine sortis de terre. Heureusement, nous nous régalons de tomates cerise qui sont à pleurer de bonheur ! Pour en... [Lire la suite]
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samedi 18 juillet 2009

Trois petits choux pour mon chou ! ( rapadura, pistache, chocolat )

Mes nordistes de frère, belle-soeur et neveu sont avec nous pour quelques jours..c'est donc la joie au coeur que je profite de ces moments avec eux ! Des rires, des apéros, des anecdotes, des jeux et ... de la gourmandise bien entendu ! Pas pour ma belle-soeur qui, enceinte de jumeaux, fait du diabète gestationnel et ne peut manger sucré...je compatie terriblement ! Le péché mignon de mon neveu d'amour, c'est les chouquettes ! Entre autres... je ne pouvais pas passer à côté de cette occasion pour lui en faire et de le voir se... [Lire la suite]
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vendredi 17 juillet 2009

Croustill'chèvre au confit d'oignons mousseline de pois aux asperges blanches

Je suis de retour de notre côte picarde préférée....Il y avait des travaux à faire dans la maison de St Valery et comme j'aime passer du temps dans ce coin, j'ai suivi les troupes avec plaisir ! Et à chaque fois, c'est le même branle-bas de combat. Je dois amener la moitié de ma cuisine. Comme c'est une maison "de week end", il y a le minimum mais pas MES essentiels...balance, mixeur, batteur...bref, nous sommes toujours chargés, même pour quelques jours, par ma faute. Ah oui, comme le dit Chéribibi "Madame est... [Lire la suite]
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