dimanche 5 juillet 2009

Clafoutis de pêches blanches au pavot pour un week end ensoleillé et iodé.

Nous revenons de quelques jours passés à St Valery-sur-Somme en Picardie. Amoureux de ce coin de paradis entre terre et mer, où la chaleur de la ville disparaît au profit d'un air pur et iodé, nous nous y ressourçons souvent. Au programme détente, ballades en baie de Somme, coquillage planté dans le pied en bord de mer, coups de soleil et apéro en terrasse ! Et comme la mer, ça creuse, nous ne nous sommes pas laissés mourir de faim. Les gourmandises ont été là pour nous tenter et s'il y en a qui ne se font pas prier pour... [Lire la suite]
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jeudi 2 juillet 2009

Petits moelleux de courgettes jaunes et tomates confites.

Une petite recette toute simple, légère et pleine de goût pour continuer la saga de la courgette. Une base au yaourt qui apporte un moelleux incomparable, de la courgette jaune délicate et des tomates confites à la saveur corsée pour relever le tout.... Pour un pique nique improvisé, ces petits moelleux, il n'y a que ça de vrai ! Petits moelleux de courgettes jaunes aux tomates confites (pour 6 moelleux) 150 gr de farine T80 125 gr de yaourt (1pot) 5 cuill à soupe d'huile d'olive 1 oeuf 1 belle... [Lire la suite]
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mercredi 1 juillet 2009

Clafoutis de cerises à l'amande:petite douceur dans un monde de brut !

Et bien messieurs dames...quelle journée ! Je découvre ce matin ma petite voiture vandalisée avec les 2 portes pliées sous les vitres. Plus rien à l'intérieur, auto radio, lunettes de soleil, mes fringues de danse et j'en passe... L'estomac au bord des lèvres, j'ai fébrilement lu un message laissé sous l'essuie-glace, m'apprenant que toutes les voitures de la même marque dans notre rue avaient subi le même traitement cette nuit....Suis restée bouche bée devant un tel carnage pour un si maigre butin. J'ai foncé au commissariat,... [Lire la suite]
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mardi 30 juin 2009

Tarte amandine d'abricots caramélisés au sirop d'érable

Aaaaah l'amande....s'il est une saveur que j'ai toujours chéri, c'est bien elle. Toute mini, je ne comprenais pas pourquoi la galette à la frangipane ne pouvait se trouver qu'après Noël. Pour moi, c'était l'attente, non pas des cadeaux, enfin pas QUE des cadeaux, c'était la période de la galette. Presque chaque jour, je réclamais ce petit bout de plaisir et comme mes parents en étaient gourmands aussi, ils cédaient à mon caprice... Aujourd'hui, j'attends toujours ce moment, mais avec plus de retenue (je ne hurle plus devant la... [Lire la suite]
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lundi 29 juin 2009

Poêlée estivale aux courgettes jaunes, tofu fumé et oigons nouveaux

En Picardie, c'est tout ou rien niveau météo....soit vraiment mauvais et froid, soit caniculaire et sans la moindre brise... Du coup, nous passons notre temps à nous plaindre soit de la pluie, soit de la chaleur ! Personnellement, même si je n'en pense pas moins, je reste d'apparence positive, prétextant que c'est bon pour nos tomates, encore vertes (mais moins pour notre réserve d'eau qui diminue à vue d'oeil..) Sans réelle transition, même lorsqu'il fait chaud, je ne mange que peu de salades composées froides et rafraîchissantes,... [Lire la suite]
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dimanche 28 juin 2009

Croqu'poulet persillé aux tomates séchées et moutarde

Nous n'achetons jamais de plats préparés, de viandes arrangées, bref, de trucs chimiques que nous considérons, Chéribibi et moi-même, comme mauvais pour notre santé. Je sais qu'il lui reste, malgré tout, quelques bons souvenirs comme le goût des cordons bleus qu'il aimait étant plus jeune. Rien de très compliqué dans la réalisation de ces filets de poulets farcis au jambon et fromage mais pas assez d'originalité pour moi...Du coup, restant dans le même principe de présentation, j'ai préparé des cordons bleus, pas vraiment cordons... [Lire la suite]
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vendredi 26 juin 2009

Gâteau au caramel de lavande en croûte d'amande et noix de coco.

J'ai ramené de notre jardin (qui nous offre aussi des fleurs fabuleuses) de la lavande. J'avais envie, à chaque fois que je passais devant elle, de la soulager de quelques brins pour les sécher et les cuisiner...c'est chose faite ! J'ai bien pensé refaire le cake abricots secs et lavande, mais il faut quand même se renouveler, si délicieux soient les classiques. Je suis tombée ici sur une recette qui m'a inspirée. Un gâteau avec trois épaisseurs et trois textures. Ne restait plus qu'à analyser la recette et remanier l'ensemble... [Lire la suite]
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mardi 23 juin 2009

Clafoutis de courgettes jaunes au tahin et chèvre frais.

Je ne me lasse pas de découvrir les légumes mûrs à point de notre jardin. Chaque jour est une surprise quand on se penche pour apercevoir sous les feuilles, les couleurs qui s'intensifient. En ce moment, nous croulons sous les courgettes, toutes races confondues...j'en raffole donc ça ne me pose pas de problème mais il faut faire marcher ses méninges pour la cuisiner différemment chaque fois. Certains ingrédients ont le pouvoir de la sublimer, de rehausser une saveur parfois fade : quelques filaments de safran,... [Lire la suite]
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lundi 22 juin 2009

Fondant de crème de marron aux perles 3 chocolats.

Cette semaine va être chargée. Très chargée ! Avec les préparatifs des soldes dans la boutique où je travaille périodiquement et les journées à rallonge, le potager à arroser, à récolter, à débroussailler...ce programme va très certainement m'éloigner de ma cuisine et m'obliger à manger rapide. Ça ne me plaît guère ! Alors pour bien commencer cette semaine, j'avais besoin d'une bonne dose de douceur, de fondant et de gourmandise. Et comme dans la vie, il n'y a pas que le chocolat, j'ai volontairement succombé à l'appel de la... [Lire la suite]
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samedi 20 juin 2009

Oeufs potagers farcis et courgettes crues marinées.

Nous avons un potager depuis 8 mois...Visité à l'abandon, nous avons eu du travail (surtout Chéribibi...) pour lui redonner des forces. Nous y cultivons : tomates, aubergines, fraises, pommes de terre, carottes, poireaux, radis, roquette, choux chinois, oignons, échalotes, salades, herbes aromatiques, courgettes jaunes/longues/rondes, haricots verts/beurre/mange-tout, cassis, framboises..... Nous avons ce qu'il faut pour 1: bien manger et 2: faire des économies...... [Lire la suite]
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