jeudi 18 juin 2009

Gâteau des mamans au caramel beurre salé et noisettes.

Je prend du retard sur mes publications et les recettes en attente se bousculent au portillon....Que voulez vous ma bonne dame, quand on multiplie les activités, projets et travaux au potager, on ne peux pas être au four et au moulin ! Ce matin, je profite d'un moment pour, ENFIN, parler du gâteau spécial fête des mères. Inspirée par les fameux tourbillons d'Eryn, j'ai fait un petit mélange de plusieurs recettes pour au final, y mettre ma touche perso. J'ai intégré les saveurs préférées des mamans : du caramel au beurre salé... [Lire la suite]
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vendredi 12 juin 2009

ça va mousser...

Demain, repas avec parents et beaux-parents pour la fête des mères, un peu en retard, soit ! Pour l'occasion, je dégaine des recettes testées et approuvées, histoire de ne pas compliquer la chose...mais pour le dessert, c'est une autre histoire... Inspirée par les fabuleux gâteaux d'Eryn, j'ai adapté à nos goût un de ces tourbillons, comme par exemple celui-là ... Mais demain, ce sera une base à la noisette, un fondant au caramel beurre salé, une gelée de mascarpone/sésame et une mousse mascarpone/caramel léger.... J'ai... [Lire la suite]
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mercredi 10 juin 2009

Moelleux fondant de rhubarbe allégé.

Il y a une petite tradition gourmande avec mes parents. Lorsque je vais manger chez eux, seule ou avec Chéribibi, je ramène toujours le dessert. Fait maison, cela va de soi ! Souvent en fonction de leurs goûts à l'un et l'autre ( et ça c'est compliqué !), toujours différent dans le fond comme dans la forme... Aujourd'hui, j'avais envie de travailler avec la rhubarbe et c'est unanime, nous l'aimons à toutes les sauces ! N'ayant pas trop le temps, j'ai fait rapide, rapide et finalement, nous n'avons pas été déçus du résultat :... [Lire la suite]
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mardi 9 juin 2009

par ma faute !

J'ai la tristesse de vous annoncer la mort de mon 1 er levain.... J'ai fait la macabre découverte ce matin en ouvrant le réfrigérateur...faut dire que j'avais, involontairement, légèrement oublié mon nouveau compagnon...Honte à moi ! Merci levain ! Merci pour les recettes fameuses qui, sans toi, n'auraient pas existé... Je te salue bien bas...et ne t'oublierai pas... Humour noir... veuillez m'en excuser...
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lundi 8 juin 2009

Tian du soleil tomate/pomme de terre/oignon.

Aujourd'hui, une recette qui demande peu de préparation et qui fait son effet en toute simplicité... Le tian est à l'origine typiquement comtadin ( Vaucluse ) avant de devenir une spécialité culinaire de Provence. Le terme "tian" désigne le gratin lui-même et le plat en terre cuite dans lequel il cuit (comme le tajine, qui fait référence au mets et au plat). Il nécessite une cuisson lente, à base de légumes revenus au four. Jusqu'au milieu du XXe siècle, il était cuit dans le four du boulanger. Tian de légumes, de... [Lire la suite]
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samedi 6 juin 2009

Concours !

Je participe au concours "Mon meilleur gâteau au chocolat" sur le site de Chocolatatout... Mais pour choisir LA recette, c'était un casse-tête... Du coup, ce fondant coulant va me représenter dignement je l'espère... Si vous ne l'avez pas encore essayé : Zou !
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vendredi 5 juin 2009

Granola, muesli, céréales : c'est comme vous voulez !

Depuis mardi, je n'ai pas eu beaucoup le temps de cuisiner. J'ai plutôt manier pinceaux, truelle et escabeau à l'instar de mes habituels compagnons fouet, mixeur et cuillère en bois Oui parce que Chéribibi est à Paris pour son travail et j'ai l'habitude de faire des petits travaux dans notre maison pour occuper mon temps et éviter de me plaindre de son absence... Chaque fois qu'il rentre, il découvre un nouvel aménagement, un changement de déco, une rénovation et cette fois-ci : peinture ! Seule, je cuisine rapide, sain avec les... [Lire la suite]
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lundi 1 juin 2009

Brioche fastoche au levain liquide "kayser"

J'ai réussi à faire naître mon premier levain (de blé, j'avais commencé à l'épeautre mais j'ai été l'auteur d'un homicide involontaire..) grâce à la méthode de Mister Kayser. Et depuis je m'en donne à coeur joie : du pain bien sûr, des viennoiseries, des crêpes et aujourd'hui, de la brioche. Bien plus fière de mon levain costaud comme un haltérophile, que de ma brioche à proprement parler, je suis quand même heureuse de pouvoir consommer des produits maison et sans levure chimique plus qu'il n'en faut...malgré tout, et suivant les... [Lire la suite]
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dimanche 31 mai 2009

Tartelettes mascarpone cerise curd à la "space" pâte cacahuètes/bananes !

Je ne suis pas "Miss cata", je suis plutôt "Miss rattrape le coup"...Et j'en suis fière ! Je vais certainement créer une nouvelle catégorie de recette sous le nom de "les ratés métamorphosés"... Tout a commencé par l'envie de faire les petits gâteaux de Frais ! recommandés par Mercotte. Ils avaient l'air vraiment simples et délicieux, je trouvais ça parfait pour notre petit goûter. Mais ! Parce qu'il y a toujours un mais ! J'ai décidé de changer quelques ingrédients, un peu...beaucoup... [Lire la suite]
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samedi 30 mai 2009

Mille feuilles de blinis d'épeautre, aubergine et crème d'asperge

Un titre un peu long mais j'avais envie que vous vous léchiez les babines rien qu'en lisant ça.. Inspirée par la recette de Cléa, ce mille feuilles est tout ce qu'il y a de plus fondant. Très léger, c'est parfait pour une entrée qui laisse de la place pour le reste (le dessert en locurence...) Il se compose de blinis fondants à la farine complète de grand épeautre, d'une crème d'asperges vertes au sésame aérienne et de tranches d'aubergines grillées au four. Rien de bien compliqué pour un résultat surprenant de légèreté... [Lire la suite]
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